Rice Pudding (Arroz con Leche)

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rice pudding photo© Chef LaLa


Rice Pudding Recipe

Nutritional Facts

  • Calories, 83
  • Fat, .03g
      Saturated, .01g
      Unsaturated, .02g
  • Protein, 2.9g
  • Carbohydrates, 17.4g
      Detary Fiber, .08g
  • Cholesterol, 1mg
  • Sodium, 29mg

*Per serving

Ingredients

  • 1 cup medium grain rice
  • 3 cups water
  • 12 ounces evaporated milk, non fat
  • 3 tablespoons condensed milk, low fat
  • 2 ounces raisins
  • 1 teaspoon ground cinnamon

Preparation

  1. In a medium saucepan, combine rice, and water.
  2. Cook over low heat, covered, for 13 minutes, until tender.
  3. Add evaporated milk and condensed milk and raisins. Stir well.
  4. Cook 8-10 minutes.
  5. Rice should be moist, liquid (milk) should not be completely dry.
  6. Serve in individual plates.
  7. Garnish by sprinkling with cinnamon.

Servings

Makes 4 cups, 16 Servings

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Arroz con Leche Recita

Guia Nutricional

  • Calorías, 83
  • Grasa, .03g
      Saturada, .01g
      Insaturada, .02g
  • Proteínas, 2.9g
  • Carbohidratos, 17.4g
      Contenido De La Fibra Diaria Recomendada, .08g
  • Colesterol, 1g
  • Sodio, 29g

*per serving

Ingredientes

  • 1 taza de arroz de grano mediano
  • 3 tazas de agua
  • 12 onzas de leche evaporada, baja en grasa
  • 3 cucharadas de leche condensada, baja en grasa
  • 2 onzas de pasas
  • 1 cucharadita de canela molida

Metodo

  1. En una olla mediana combina el arroz y el agua.
  2. Cubre y cocine a fuego bajo, por aproximadamente 13 minutos, o hasta que suavice.
  3. Añade la leche evaporada, la condensada y la pasas. Revuelve bien. Cocina de 8 a 10 minutos más.
  4. El arroz debe quedar aguado; el líquido de la leche no se debe secar por completo.
  5. Sirve en platos individuales.
  6. Antes de servir decora con canela en polvo.
  7. Salen cuatro tazas.

Canela

  • La canela también se conocen con los nombres: Cassia, Madera dulce y Gui Zhi. En tiempos antiguos, se añadía a la comida para que no se echara a perder.
  • Un nuevo estudio del Centro para la Investigación de la Nutrición Humana del Departamento de Agricultura de Estado Unidos, encontró que la canela reduce significativamente los niveles de azúcar en las personas diabéticas.

Porciones

16 porciones